五常市会杰农业发展有限公司水磨糯米粉生产工艺

随着社会的逐步发展和人民物质生活水平的不断提高，人们对于食物的要求越来越高，已经不仅仅局限在“吃饱”之上，更多的是追求营养和口味的“吃好”。这种现实的社会需求不仅促进了我国粮食加工企业的发展，也对其提出了相应的挑战。若想能够在今后为消费者提供更加卫生、可口、富有营养的食品，必然要求企业对于自身的工艺和生产流水线进行改造或换代，向深加工、精加工的方向转变。如今，糯米粉由于其出色的口感和丰富的营养，逐渐成为食品市场的宠儿，具有广阔的市场前景和发展空间。本文结合实践，对于当前糯米粉的生产工艺和流程进行分析和阐述。

糯米粉是由糯米磨制而成，其营养丰富。糯米粉口感上佳，可以用来制作汤圆、糕点等食物，也可以直接煮粥食用，老少咸宜，不仅受到消费者的极大青睐，而且还可以为企业赢得可观的经济效益。

1、糯米粉的制作方法

目前我国市面上最常见、厂家最为广泛生产的是水磨糯米粉，其最为主要的特点是制作中间不对糯米加热。其制作过程是:对于糯米进行浸泡，而后磨碎成粉进行烘干，排出杂质，从而得到最终产品。由于水磨糯米粉品质优良，口感极佳、并且营养最大程度得以保留，因此，受到了消费者普遍欢迎，并且成为食品加工企业最常用的原料。

2、水磨糯米粉的制作工艺简述

2.1浸泡：将糯米清洗，用清水浸泡到桶中，将其中的杂质排出。

2.2粉碎：加水对糯米进行研磨避免对糯米进行加热。

2.3过滤：压榨、过滤。

2.4烘干：经过脱水后，糯米浆液将会成为滤饼，经过烘干进行保存。整个过程采取气流干燥器进行干燥，利用热空气将糯米粉吹浮起来，在高温中使得水分得到蒸发，其过程极短，具有很高的效率。

2.5过筛

2.6包装：烘干之后的过程即是包装，将经过烘干的糯米粉经过再次过滤之后包装成品，即可入库销售。

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